Vietnamese Pho noodle soep
Koolhydraatarme soep ui de Vietnamese keuken. Lactose- en glutenvrij!
- 2 personen
- voorgerecht
- glutenvrij lactosevrij suikervrij
- eenvoudig
Pho is echt een van onze favoriete recepten uit Vietnam. Met rund, kip, of eigenlijk het liefst met gewoon twee gebakken eitjes erin. Zo lekker! Vandaar deze low carb pho met cougettie.
Bone broth Pho noodle is rijk aan voedingsstoffen
Wanneer je Pho maakt van echte “bone broth” is dit ook nog eens super gezond. Bone broth wordt namelijk getrokken uit botten. Dit klinkt misschien wat apart maar botten bevatten super veel essentiële vitamine en mineralen. Deze komen vervolgens in je soep terecht. Zo lepel je heel makkelijk alle nodige voedingstoffen naar binnen. Zeker met dit weer.. is dat super belangrijk!
Bereidingswijze
Gooi alle ingrediënten voor de soep bij elkaar en laat dit een uurtje of 4 zacht pruttelen.
Zodra de bouillon klaar is kun je de vulling toevoegen.
Snipper de ui en bak deze even voor. Bak de cougettie met de ui kort even voor.
Voeg te rest van de ingrediënten rauw toe aan de soep.
Bak eventueel nog twee eitjes om het af te maken.