Glutenvrije pasta pesto

Pasta pesto is een lekker en snel gerecht. Jammer genoeg vind je in de winkel haast geen pesto die lactosevrij, suikervrij en glutenvrij is. Het goede nieuws? Zelf pesto maken stelt helemaal niets voor. Bovendien is het nog lekkerder én gezonder. In dit recept maken we geen gebruik van pijnboompitten. Door ze te vervangen door cashewnoten, wordt het recept meer budgetproof. Om het geheel vegan te houden, maar toch een kazige smaak te geven, voegen we edelgistvlokken toe.

Mis je de pasta in dit recept? Dat klopt! Omdat er tegenwoordig erg veel keuze is wat betreft glutenvrije pasta, mag je die helemaal naar smaak invullen. Wil je toch graag een tip? Probeer een keer kikkererwtenpasta: erg lekker, eiwitrijk en gezond!

Cashewnoten, de koper koning

Net als andere noten, zijn ook cashewnoten ontzettend gezond. Cashewnoten onderscheiden zich, omdat ze een erg rijke bron van koper zijn. Je lichaam gebruikt koper om ijzer te verwerken, botweefsel te ontwikkelen, vrije radicalen op te ruimen en huid- en haarpigment aan te maken. Door voldoende koper te eten bescherm je jezelf onder andere tegen infectieziektes en bloedarmoede. Verder bevatten cashewnoten nog veel andere mineralen en vitamines. Ze zijn ook een goede bron van gezonde, onverzadigde vetzuren, waardoor ze helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten en je cholesterolgehalte op peil houden.