Glutenvrije appelkruimeltaart
Herken jij die fijne koude winters uit jouw jeugd nog? Je moeder die met regelmaat een stapel appels omtoverde tot een overheerlijke zelfgemaakte taart.
- 8 personen
- dessert, snack
- glutenvrij lactosevrij
- eenvoudig
De geuren van een verse appelkruimeltaart brengen je direct weer naar de fijne herinneringen van vroeger. Zelfs nu je een gluten en lactose vrije taart wilt maken hoeft hij niets van zijn smaak en nostalgie te verliezen.
Klein maar fijn, lactose en glutenvrij
iedereen kon hier vroeger enorm van genieten en wilde dit natuurlijk ook graag blijven doen. Daarom hebben we hier een recept voor een klein glutenvrij appelkruimeltaartje, niet het recept van mijn moeder maar minstens net zo lekker!
Mocht je een bakvorm hebben van 24 centimeter kun je alle ingrediënten vermenigvuldigen met 2½ (de baktijd kan hierdoor wel oplopen). Als de taart goudbruin kleurt en weer ruikt zoals vroeger is het tijd om hem uit de oven te halen!
Bereidingswijze
Smelt de kokosolie kort op laag vuur, totdat het vloeibaar is en meng dit vervolgens met het amandelmeel, havermeel, amandelmelk, 30 gram ahornsiroop, zout en het bakpoeder.
Voeg eventueel een snufje kaneel toe terwijl je alles kneedt tot een deeg, dit zal vrij vochtig zijn dus laat het deeg daarom 30-60 minuten rusten in de koelkast.
Was de appel en snijd deze (ongeschild) fijn en meng met de overige kaneel, 20 gram ahornsiroop en de rozijnen.
Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een kleine springvorm (diameter 16 cm) in en bekleed eventueel met bakpapier, neem het deeg uit de koelkast (houdt ongeveer 1/3 deel apart) Gebruik de rest om de bodem en rand van de springvorm te bekleden terwijl je het appel-rozijn mengsel over de bodem verdeelt
Meng het overige deeg met de havermout en 10 gram ahornsiroop want dit wordt de bovenkant van de taart, daarom is het erg kruimelig. Verdeel dit geleidelijk over het appel-rozijnen mengsel en bak de appelkruimeltaart in 25-30 minuten gaar
Laat ongeveer 1 uur afkoelen in de vorm, staande op een rek.