Gluten- en lactosevrije quinoa salade
Heerlijke quinoa salade, een makkelijk en gezond recept voor lunch of diner.
- 2 personen
- lunch, hoofdgerecht
- glutenvrij lactosevrij suikervrij
- eenvoudig
Opzoek naar een makkelijk, snel en gezond recept? Ideaal voor een picknick in het park, een middagje op de boot of gewoon heerlijk in de tuin genietend van de zon. Deze glutenvrije salade is vrij van groenten die gekookt of gebakken worden waardoor jij hem sneller op tafel hebt staan en kan genieten!
Tijdens de warme zomerdagen die nog komen sta je natuurlijk liever niet te lang in de keuken maar is een verfrissende, lactose vrije salade die vers en snel klaar is echt een aanrader!
Het vernieuwde glutenvrije quinoa recept, sneller & gezonder!
Terwijl je de quinoa kookt en de kikkererwten roostert in de oven kun je vast beginnen met het snijden van alle groenten. Yes je leest het goed in deze salade maken we gebruik van geroosterde kikkererwten voor een extra bite!
Geen oven in de buurt voor het roosteren? Geen probleem, door de kikkererwten goed te spoelen en met de ras el hanout kruiden te bestrooien kun je het effect prima evenaren, waardoor je deze glutenvrije salade ontzettend lekker maakt.
Extra tip voor een ware smaaksensatie: versterk de smaak met gerookt paprikapoeder, onmisbaar in de keuken als je het mij vraagt! Meng de walnoot olie door de quinoa voor de overheerlijke warme en zachte smaak (wel altijd koud gebruiken!)
De combinatie met de geroosterde kikkererwten en de kruiden brengt dit glutenvrije quinoa recept naar een hoger niveau waar je nog intenser van kunt genieten. Experimenteer zelf met de groente die je toevoegt om zo jouw favoriete combinaties te ontdekken!
De salade is bijvoorbeeld ook als vulling te gebruiken voor een paprika of pompoen of je kunt quinoa vervangen voor couscous of rijst en fetakaas eraan toevoegen, houd er wel rekening mee dat de 2 laats genoemde ingrediënten niet gluten en lactose vrij zijn.
De keuze is reuze! En jij hebt alle ruimte om jouw creativiteit aan dit gerecht toe te voegen, Geniet ervan!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden en spoel de kikkererwten af. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog met een schone theedoek terwijl je ze mengt met de kruiden. Rooster ze in 15-20 minuten knapperig
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking en lek ondertussen het blikje mais uit
Was en snijd de overige groenten. Laat de quinoa even afkoelen en meng daarna de walnootolie erdoor om vervolgens de groenten met de quinoa en kikkererwten eraan toe te voegen.
Bestrooi eventueel met peper en zout om het nog wat extra op smaak te brengen.
Verdeel de rucola en quinoa over de borden en bestrooi eventueel met gerookt paprikapoeder. Als kers op de taart kun je nog een handje walnoten verkruimelen over de salade. Geniet van jouw eigen zomerse salade!