Gezonde snickers
Wie houdt er niet van chocolade? Met deze glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en vegan snickers kun je hier onbezorgd van genieten!
- 2 personen
- dessert, snack
- glutenvrij lactosevrij suikervrij
- eenvoudig
Chocolade, wie houdt daar nu niet van? De combinatie met pinda’s doet je al helemaal watertanden. Maar snickers uit de winkel zijn niet alleen een ongezonde caloriebom, ze zijn ook niet lactosevrij en al helemaal niet suikervrij. Deze glutenvrije snickers-variant bevat eveneens de nodige calorieën. Maar die komen wel uit gezonde voedingsstoffen, hier wordt je lichaam dus wel blij van. En jij ongetwijfeld ook.
De gezonde snickers zijn echt ontzettend makkelijk om te maken. Bovendien zijn ze zo klaar. Dan komt echter het moeilijkste deel: er afblijven tot ze zijn uitgehard.
Pinda’s: barstensvol voedingsstoffen
Één van de ingrediënten in onze gezonde snickers, zijn pinda’s. Ondanks dat ze regelmatig ‘pindanootjes’ worden genoemd, zijn het geen noten, maar peulvruchten. Pinda’s zijn ontzettend voedzaam. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine C en E, magnesium, mangaan, zink en fosfor. Daarnaast zitten er veel eiwitten, vezels en anti-antioxidanten in. Ook zijn ze rijk aan omega 6 en omega 9-vetzuren. Pinda’s werken cholesterolverlagend, verkleinen de kans op hart- en vaatziekten en helpen bij het voorkomen van galstenen.
Elke dag een handje pinda’s eten draagt daarom zonder meer bij aan een gezond voedingspatroon. Overdrijven is natuurlijk, net als met alles, niet zo’n goed idee. Pinda’s bevatten veel vetten en daardoor veel calorieën: 49 gram vet/100 gram en 567 kcal/100 gram. Kies voor de ongezouten variant, anders krijg je al snel te veel zout binnen.
Bereidingswijze
De pinda’s moeten in kleine stukjes. Dat kan je doen door ze in een boterhamzakje te stoppen en de pinda’s fijn te drukken met bijvoorbeeld een deegroller. Je kan ze ook vermalen in de keukenmachine.
De dadels prak je fijn met een vork. Zijn ze niet zacht genoeg? Laat ze dan 10-15 minuten weken in water.
Meng de pindastukjes en dadels door elkaar. Smelt hierna de kokosolie in de magnetron. Let op, dit gaat heel snel! Voeg nu de olie toe aan je dadel-pindamengsel.
Pak een kleine schaal, een kleine bakvorm is ook prima. Beleg de bodem met dit mengsel en druk het een beetje aan met de bolle kant van een lepel.
Smelt de chocolade au bain-marie en giet voorzichtig de gesmolten chocolade over het mengsel in de schaal.
Nu moet de schaal 20 tot 30 minuten in de vriezer, totdat de glutenvrije snickers hard zijn. Zijn de snickers – eindelijk! – uitgehard? Snij deze dan in stukken en geniet!