Gezonde brownies
Gezonde vegetarische brownies met pindakaas en banaan. Het ideale recept voor een gezonde snack of voor een heerlijk toetje!
- 4 personen
- dessert, snack
- lactosevrij
- eenvoudig
Uit een top combi als chocola en pindakaas kunnen natuurlijk alleen maar heerlijke dingen ontstaan zoals bijvoorbeeld deze gezonde brownies. Ze zijn heerlijk smeuïg en de toevoeging van pindakaas maakt ze helemaal lekker zacht en fudgy.
Voor de structuur heb ik een halve courgette gebruikt zodat jij stiekem ook nog eens je extra groente binnen krijgt! Het allergrootste voordeel is nog wel dat je verantwoord kunt snoepen omdat deze pindakaas brownies relatief laag in koolhydraten zijn.
Bereidingswijze
Pureer de banaan en de halve courgette samen in een keukenmachine. Voeg vervolgens de drie eieren toe en pureer alles nog even goed door elkaar.
Doe vervolgens alle droge ingrediënten in een kom en roer ze even door elkaar. Voeg het banaan/ei/courgette mengsel toe aan de droge ingrediënten.
Smelt de kokosolie en voeg het toe aan het beslag. Doe het beslag hierna in een cakevorm of andere bakvorm en bak het voor ongeveer een half uur op 160 graden in de oven, let wel goed op dat ze niet aanbranden!
Zodra de brownie klaar is besmeer je hem met de pindakaas, het liefst als hij nog warm is. Afkoelen en eten maar! Warm ook prima te doen trouwens!