Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie?
-
door Robert van Hees
-
< 1 min. leestijd
-
22 juni 2022
Overgevoeligheid, ook wel Hi(gh) Sensitive ;) genoemd, is de overkoepelende term voor het lichaam dat overdreven of abnormaal reageert na het eten, inademen of aanraken van een bepaald voedingsmiddel. Er zijn twee typen van overgevoeligheid: allergie en intolerantie. Het verschil tussen een voedselallergie en - intolerantie is dat bij een voedselallergie het afweersysteem WEL betrokken is en bij een voedselintolerantie NIET.
Allergie
Bij een voedselallergie reageert het afweersysteem overdreven op een stof die normaal gezien bij anderen geen reactie veroorzaakt.
Intolerantie
Bij een voedselintolerantie kan het lichaam een voedingsmiddel niet goed verteren, waardoor bepaalde stoffen onverteerd blijven en een overschot ontstaat. De reden dat die vertering niet goed loopt, kan verschillende oorzaken hebben: een tekort aan een bepaald enzym dat de stof zou moeten verteren, beschadiging van het slijmvlies in de dunne darm, een tekort van een bepaald transporteiwit of door toegevoegde kleurstoffen. In tegenstelling tot een allergische reactie, moet je bij een intolerantie een bepaalde hoeveelheid van een voedingsmiddel binnen krijgen om een reactie uit te lokken. Welke hoeveelheid dit is en waar die grens ligt is voor iedereen anders.
